焦糖烤布丁

原來我們家有噴槍啊 🔥
那一定要來噴一下這個的啊


二砂 20 g
鮮奶 170 g
雞蛋 1 個
直徑 9 cm 烤模 2 個

將二砂加入鮮奶中
邊煮邊攪拌直到二砂融化即關火
不用煮到沸騰
把雞蛋打在另一個盆裡
邊攪拌邊把煮好的鮮奶慢慢倒入與雞蛋混合均勻
過篩
平均倒入烤模裡
放入裝有沸水的容器中
沸水的高度至少要高於烤模的一半高
以攝氏 140 度 c 烤 40 分鐘
放涼後冷藏至少 3 到 4 小時冰透

要吃之前在布丁表面均勻鋪一層二砂（份量外）
用噴槍噴至焦黃
室溫或冷藏約 1 分鐘焦糖就會變硬脆
就可以吃啦

不可以事先噴好冷藏
焦糖會融化成液狀

如果想要濃郁一點的口味
可以將部分鮮奶用動物性鮮奶油代替
但是不能等重取代
動物性鮮奶油比較重
要多加一點不然體積不夠
做出來的布丁會看起來比較少
或是將雞蛋用兩個蛋黃代替

還滿喜歡這種很簡單就很好吃的小甜點
就三樣材料就可以完成
雖然等待時間要長一點
但是吃的時候心情很好就值得了 😁

這個配方可以做兩個布丁
平均一個是 149 大卡
（焦糖的部分放了約 3 g 的二砂
薄薄的一層）
含有蛋白質 6.53 g
脂肪 5.9 g
碳水 17.56 g