鮮奶泥

為了想吃麻糬口感的零食 🍡
但又不想買現成的
找到這個滿簡單的方法
而且不會冰了就變硬
也不會像吃糯米那樣腸胃不蘇胡 😀


鮮奶泥
約 330 克

鮮奶 250 克
全脂奶粉 25 克
二砂 25 克
太白粉 25 克
地瓜粉 25 克

1. 把所有材料混合均勻
2. 用中火加熱，邊煮邊攪拌，到成團狀就可以離火，放涼備用

把材料拌勻的過程，可能我技術不好

有一些奶粉的小結塊不好拌勻

差一點出動篩子來過篩，可能別牌的奶粉不會

鮮奶也可以用奶粉沖泡來代替

整個加熱的過程可能五到十分鐘左右

要一直攪拌避免燒焦，也避免有的地方沒煮熟

煮到快好的時候會感覺好像變濃稠

然後馬上就成團了，一瞬間的事

煮好就可以盛起來涼，這時候會覺得有點醜

有點黏，但放涼之後不會黏容器，滿好操作的

雖然我用二砂，但是因為使用的量不多

所以顏色還是呈白色的

口感像是稍微軟一點的麻糬 qq 的

冷藏之後也不會變硬

算是一個不錯的麻糬替代品

買太白粉的時候，對這類產品實在不是很瞭解

就買了包裝上寫「太白粉」的粉

地瓜粉是用之前做炸物麵糊沒用完的

包裝上寫「地瓜粉」的粉

但是剛才把兩包的包裝前後翻看了一下

發現兩包的英文都是寫 Tapioca starch 😑

這些產品可以不要那麼複雜嗎

還好煮成功惹 😅

這個配方做出來的鮮奶泥每 100 克約 160 大卡
含有蛋白質約 3.7 克
脂肪約 4.39 克
碳水化合物約 26.53 克