蓮蓉餡

蓮蓉餡
約 310 克

乾蓮子 100 克
二砂 43 克
黑糖 7 克
葵花油 10 克

1. 蓮子洗淨，加一杯水，外鍋一杯水，蒸煮至軟爛可輕易捏碎
2. 把水瀝乾，打成泥狀
3. 加入糖，用炒鍋以中小火炒勻
4. 把油加入炒勻即可放涼備用

用 7 克黑糖是因為我竟然砂糖用完惹

拿了黑糖來補

所以炒出來的蓮蓉餡顏色會稍微深一點點

炒的狀態要成團，不能太濕

但是如果容易散開就是太乾了

可以加點水調整

這個配方做出來的蓮蓉餡每一百克約 203 大卡
蛋白質 7.11 克
脂肪 3.39 克
碳水化合物 35.89 克
膳食纖維 4.27 克