Chocolate Muffin

突然想吃巧克力 🍫
濃的那種


Chocolate Muffin
底直徑 5 cm 蛋糕紙拖 5 個

牛奶 55 ml
白醋 4 g
無鹽奶油 55 g
二砂 60 g
雞蛋 1 個（63 g）
可可粉 15 g
泡打粉 2 g
低筋麵粉 85 g
巧克力 45 g

1. 將白醋加入牛奶中拌勻冷藏備用
2. 將巧克力切 0.5 到 1 cm 小丁
3. 可可粉、泡打粉、低筋麵粉過篩
4. 將無鹽奶油融化，加入二砂攪拌均勻
5. 加入雞蛋攪拌均勻
6. 加入牛奶攪拌均勻
7. 加入可可粉、泡打粉、低筋麵粉攪拌均勻
8. 加入巧克力攪拌均勻
9. 平均倒入蛋糕紙模，以 170 度 c 烤 12 分鐘，調頭再烤 13 分鐘即可出爐，脫模放涼

原本覺得烤 25 分鐘會太久

但是烤到 24 分鐘的時候用竹籤插了一下還是有一點點粘黏

所以就烤滿 25 分鐘出爐

如果還是有點粘黏就再考幾分鐘

脫模的時候，膜的底部有一些奶油滲出

或許可以試著減少一點奶油試試看

可能會影響濕潤度，要試

吃的時候確定裡面有烤熟

而且外面沒有烤焦但是脆脆的

裡面非常的濕潤，很好吃，意外的驚喜

這個東西真的是很簡單，用刮刀就可以完成

完全不用出動攪拌機

把材料依序丟進去拌勻就可以了

這個馬芬一個大約 260 大卡
含有蛋白質約 4.1 克
脂肪約 13.48 g
碳水化合物約 30.68 g

第二天馬芬有點回油
冷著吃也很好吃
不乾、內部軟潤