燕麥餅乾

去超市晃了一圈
突然想起很久以前做過的這個餅乾
想吃
剛好老爸最近拿了一罐燕麥回來 😃
就什麼也沒買就回家了 😂


燕麥餅乾
直徑五公分約 27 個

葡萄乾 30 克
威士忌 1 茶匙
核桃 30 克
無鹽奶油 40 克
燕麥 120 克
低筋麵粉 45 克
黑糖 45 克
黑芝麻 25 克
鹽 1/8 茶匙
泡打粉 2 克 約 3/4 茶匙
動物性鮮奶油 40 克
全蛋液 30 克
*巧克力 70 克

1. 葡萄乾切成約 0.3 公分小塊，加入威士忌攪拌均勻
2. 核桃切成約 0.5 公分小塊，用 140 度 c 烤 8 分鐘
3. 無鹽奶油融成液狀、低筋麵粉過篩
4. 盆中放入葡萄乾、核桃、燕麥、低筋麵粉、黑糖、黑芝麻、鹽、泡打粉，攪拌均勻
5. 加入無鹽奶油、動物性鮮奶油、全蛋液，以切拌的方式混合均勻成團
6. 分成每個 15 克的小團，壓成約 0.5 公分的薄片，排放在烤盤上，以 140 度 c 烤 20 分鐘，再以 110 度 c 烤 10 分鐘，待烤箱冷卻之後再出爐
7. 把巧克力隔水加熱融化，沾在餅乾表面，放室溫待巧克力冷卻凝固即可

葡萄乾跟核桃大一點比較吃的出來

但是太大的話餅乾不容易壓地平整

而餅乾太厚的話不容易烤脆

葡萄乾加威士忌是一個偷懶的方法

讓葡萄乾濕潤一點並增添一點風味

基本上就是一個把燕麥果乾雜糧等的材料

加一點麵粉跟液體而黏起來的餅乾

以內容物來說算是比較健康的吧 👀

餅乾吃起來就是一個樸實的風味

後來為了想要比較垃圾食物的味道就融了一點巧克力放在表面

這樣真的是超級涮嘴，一下就吃光光了 🙈

融化的巧克力如果用沾的會比較厚

也可以用抹刀抹上去

巧克力比較厚自然就需要多一點時間凝固