但是雞肉的醃料太鹹了
有時候看食譜都會遇到這種狀況
同一個作者不同的食譜口味不同
有的食譜就很甜鹹適中
有的食譜卻口味很重
有做過這位作者的一個 scone 食譜
口味比之前做過的都要淡
但是這個鳳梨腰果雞卻口味極重
我已經自己減少調味料了還是很鹹
為什麼會這樣啦哈哈哈哈 😅
鳳梨腰果雞
雞里肌 250 克
青蔥 1 支
大蒜 2 辦
辣椒 2 克
腰果 50 克
鳳梨 200 克
玉米粉 1 茶匙，加 1/2 茶匙水拌勻備用
醬油 1 大匙
鳳梨汁 1 大匙
雞肉醃料
醬油 1 大匙
米酒 1 大匙
水 1 大匙
鹽 1/4 茶匙
- 雞里肌洗淨瀝乾，切成約 2 公分塊狀，將醃料加入，用手抓醃至水和醬料完全吸收（打水的概念），醃 15 分鐘
- 大蒜切末，蔥白切花，蔥綠切絲，辣椒切片，鳳梨切塊
- 起油鍋，倒入雞肉，中小火煎到兩面焦黃，盛起備用
- 原鍋倒入蒜末、辣椒、蔥白炒香，加入雞肉、鳳梨、調味料，中大火拌炒稍微收汁
- 加入芡水拌炒均勻
- 加入腰果拌炒均勻
- 加入綠蔥絲拌炒均勻即可起鍋
雞里肌真的是滿軟滿好吃的，也是低脂高蛋白
不太理解為什麼大家都要吃雞胸肉 😮
家人不太能吃辣所以辣椒只切個意思意思
裝飾一下這樣，喜歡吃辣可以多切一點
原味沒有處理過的腰果在我住的地方不太好買
後來只好在超市買了一包蜜汁腰果
所以就沒有先烤過直接下鍋這樣，也是滿好吃的
鳳梨大顆小顆有時候差滿多的
這次放了 200 克下去，後來覺得可以多放一點
因為我喜歡菜（？）肉比例菜高於肉
就算只做這道菜無腦吃也不用擔心肉吃太多
就算只做這道菜無腦吃也不用擔心肉吃太多
整道菜吃起來也會比較爽口
鳳梨汁就用切鳳梨流出來的汁即可 🍍
最近很懶惰都沒有算熱量 🙈
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