糙米辣沙拉

滿好吃的

但是不知道為什麼要取名叫辣沙拉 👀

糙米辣沙拉

材料

糙米 50 克，用 1.6 倍的水煮成稍微硬的飯，放涼備用

甜椒 1 顆，約 110 克，切條

蘑菇 50 克，切片

香腸 1 條，約 80 克，切斜片

板豆腐 150 克，切成一公分丁狀

洋蔥 30 克，切末

蘑菇 30 克，切末

大蒜 10 克，切末

葡萄籽油 1 大匙，分次下

紅椒粉 1/2 茶匙，不辣

白胡椒粉 1/4 茶匙

鹽 1/4 茶匙

二砂 1 茶匙

巴沙米克紅酒醋 1 茶匙

香菜 10 克，切末

檸檬 1/8 片，去籽

作法

1. 糙米洗淨，鍋內放 1.6 倍的水，鍋外 2 杯水，電鍋跳起後將飯翻鬆，再悶 30 分鐘，放涼備用
2. 將其他所有食材切條、切末備用
3. 鍋內放油，將板豆腐以中小火兩面煎成金黃色，盛出備用
4. 同一鍋，如果油不夠補點油，將甜椒、蘑菇片、香腸煎香後取出備用
5. 用鍋中剩下的由將洋蔥末、蘑菇末、大蒜末炒香，加入紅椒粉、白胡椒粉、鹽、糖，翻炒均勻
6. 把炒好的食材跟飯放入鍋中翻炒均勻上色，加入紅酒醋拌炒均勻
7. 加入香菜末、擠出檸檬汁，拌炒均勻即可起鍋

不太辣，紅椒粉只有上色跟香氣

切一點辣椒會更香 🌶

我怕酸，所以醋沒有加很多 😬