優格巴斯克乳酪蛋糕

這個蛋糕讓我想到 n 年前好像看過奈潔拉做過這種超級簡單的乳酪蛋糕

我還記得她用食物處理機

依序把材料放進去打均勻

倒入烤模

入烤箱烤

然後她就用得意的笑容說完成惹

雖然我不記得她做的到底是什麼乳酪蛋糕

但是這個巴斯克的操作方式就是這樣 😆

當時我只是個愛看美食節目的沙發馬鈴薯

所以看完只是覺得「哇～原來那麼簡單啊」

「看起來好好吃喔」

並沒有想要捲起袖子試試看 😁

這個真的是簡單又好吃 😍

優格巴斯克乳酪蛋糕

底直徑 5 公分杯子蛋糕 12 個

材料

奶油乳酪 350 克，放室溫軟化

鹽 1/8 茶匙

原味優格 150 克

細砂糖 80 克

雞蛋 2 顆，約 106 克

威士忌 1/4 茶匙

玉米粉 15 克

作法

1. 紙拖放入烤模，烤箱預熱 220 度 c
2. 奶油乳酪加鹽打至滑順
3. 加入優格、細砂糖攪打滑順
4. 加入一顆雞蛋攪打滑順
5. 加入第二顆雞蛋攪打滑順
6. 加入威士忌、篩入玉米粉，攪打滑順無顆粒即可
7. 平均倒入蛋糕模裡，用一根筷子在麵糊裡畫幾圈消掉大氣泡，同時讓表面比較平整，以 220 度 c 烤 20 分鐘即可出爐（不用脫膜）
8. 放涼之後放入冷藏冰透之後就可以開吃惹

沒有電動手持攪拌機也可以輕鬆完成

我是手動完成的

應該只要一開始奶油乳酪有回溫好

之後就很好操作

奶油乳酪太冰太硬可以隔水加熱一下讓它軟化

我的烤箱烤溫比較不均勻

所以烤到第 16 或 17 分鐘的時候調頭一次

烤到表面呈深咖啡色

冷藏超過 20 小時再吃的話

表面的煙燻味直接吃就非常地明顯

可撒一點粗粒或現磨的黑胡椒一起吃

聽說可以襯托出煙燻味。我沒有太大的感覺

但是這樣吃起來口味一點也不違和就是了 😀

開始理解為什麼前一陣子各大社交軟體

會被這個粗暴簡單又美味的甜點洗版了 😀

很難一次只吃一個 😅