好吃 🍫
巧克力吐司
12 兩吐司模 1 個
材料
高筋麵粉 300 克
糖 20 克
可可粉 20 克
牛奶 250 克
速發酵母 1/2 茶匙
鹽 1/2 茶匙，約 3 克
無鹽奶油 20 克
黑巧克力豆 90 克
作法
- 將黑巧克力之外的所有材料揉成一個可以撐出薄膜的麵團，滾圓，發酵至兩倍大
- 將麵糰擀成一個約 1.5 公分厚的長方形，均勻撒上一半的黑巧克力豆，短向捲起，休息 20 分鐘
- 將麵糰轉 90 度，擀開成一個約 1.5 公分厚的瘦長方形，寬度不超過吐司模的寬度，均勻撒上剩下的巧克力豆，從底部往中間平均地割五刀到麵團的一半
- 將麵糰往自己的方向捲起，讓割開的地方露在最外層
- 小心移入吐司模，發酵至九分模，以攝氏 160 度烤 35 分鐘
黑巧克力豆也可以用巧克力片自己切
盡量切約 0.5 公分左右的丁，切太大比較不好擀
整形可以用任何喜歡的方式
烤到約 10 到 15 分鐘的時候可以蓋個錫箔紙
避免頂部太焦
這個配方看起來水分很多
但是操作的時候還好，可可粉比較會喝水
揉出來的麵團不會很濕黏
好吃，每一口都可以吃到巧克力
麵包體淡淡的鹹味，甜鹹甜鹹的會一口接一口
還是不能放照片
不知道為何 👀
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