竟然被問這是不是湯
裡面有南瓜還有什麼 😨
印度奶油雞
雞胸/腿肉 800 克
原味優格 1/2 杯
蒜泥 1-1/2 大匙
薑泥 1 大匙
瑪撒拉印度綜合香料 2 茶匙
薑黃 1 茶匙
孜然粉 1 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
鹽 1 茶匙
- 雞胸或雞腿肉切塊，加入醃料拌勻，醃 30 分鐘到隔夜
肉切大塊點，因為煮了會再縮小點
雞肉放了 230 克，以及蛋菜乾 100 克，淡菜乾有先泡水 10 分鐘，可是還是滿硬不好咬的⋯⋯這種乾到底要怎麼煮才好吃？😣
大型洋蔥 1 顆
橄欖油 2 大匙
- 洋蔥切絲
洋蔥放了 300 克
- 鍋中放油，油熱將雞肉兩面煎上色，起鍋備用
煎雞肉的時候出了很多油，後來炒洋蔥的時候又全都給吸乾了 🤤
印度澄清奶油 2 大匙
砂糖 1 大匙
- 原鍋倒入 ghee，下洋蔥、糖炒至金黃，需約 7-8 分鐘
Ghee 用奶油代替，加了可能 5 - 6 克
蒜末 1-1/2 大匙
薑末 1 大匙
孜然粉 1-1/2 茶匙
瑪撒拉印度綜合香料 1-1/2 茶匙
辣椒粉 1/2 茶匙
鹽 1-1/4 茶匙
- 加入蒜末、薑末、孜然粉、瑪撒拉、辣椒粉、鹽，再炒 1-2 分鐘，至聞到香氣
番茄泥罐頭 400 克
- 加入番茄泥，拌勻，帶起鍋底焦化物質，加蓋，小火煮 10 分鐘，至番茄顏色變深
用新鮮蕃茄代替罐頭，因為後面要跟洋蔥一起打泥，所以這邊就沒有打泥
鮮奶油 1 杯
香菜碎 適量
- 整鍋倒入果汁機中，加入鮮奶油，打勻，倒回鍋中，將煎好半熟的雞肉加入拌勻，燉煮 5 分鐘
鮮奶油剩下 230 克，後來還有用一點點水把果汁機杯壁上的醬汁沖出來，大概 3 大匙吧，醬汁的量有稍微多一點點，肉可以再多一點點，也許菜肉比二比一？這是道肉多多的菜 🍖
- 撒點香菜裝飾即可上菜
現在香菜貴爆了，用青蔥代替，所以這道菜是冬天的菜 ❄️
雞腿 441.1-209.6=231.5
蒜 452.9-445.8
薑 460-451.6
咖哩 461.7-460 1t + 1t
554.3-552.9 1t
薑黃 462.2-461.6 1/4t + 1/4t
孜然 462.8-462.3 1/4t + 1/4t
塩 464.1-462.8 1/4t + 1/4t
洋蔥 529.7-223.1=306.6
油 5+5
番茄 572.8-110.5=462.3
淡菜乾 101.4
黑胡椒粗粒 1/4t
鮮奶油 231
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